ISO STANDARDI ZA VAŠU DJELATNOST
Hrana i ugostiteljstvo
Sigurnost hrane zasnovana na jasnim postupcima.
Pomažemo proizvođačima hrane, ugostiteljima i sudionicima u lancu opskrbe da urede procese i pripreme se za certifikaciju. Dokumentaciju prilagođavamo vašim proizvodima, objektima i toku rada, uz povezivanje HACCP principa i zahtjeva odabranog sustava upravljanja.
Od primitka sirovina do isporuke kupcu
Sigurnost hrane oslanja se na dosljednu primjenu postupaka svakog dana. Jasna pravila nabave, higijene, skladištenja i kontrole procesa olakšavaju zaposlenima rad, a rukovodstvu praćenje odstupanja i pravovremeno preduzimanje mjera.
Kontrola opasnosti
Prepoznajte relevantne opasnosti u svom procesu i odredite mjere kontrole, odgovorne osobe i potrebne zapise.
Jasna sljedivost
Povežite dobavljače, sirovine, serije i isporuke kroz evidencije prilagođene vašem proizvodnom ili ugostiteljskom procesu.
Dosledni postupci
Uredite svakodnevne kontrole i postupanje kada se pojavi odstupanje, reklamacija ili sumnja u sigurnost proizvoda.
Spremnost za provjeru
Pripremite preglednu dokumentaciju i dokaze o primjeni postupaka za provjere kupaca i odabranog certifikacijskog tijela.
Sustav prilagođen vašem mjestu u lancu hrane
Različiti proizvodi i načini pripreme zahtijevaju različite kontrole. Polazimo od vašeg konkretnog procesa, objekata i uvjeta rada.
Proizvodnja i prerada
Podršku usmjeravamo na primitak sirovina, tok proizvodnje, higijenske uvjete, praćenje procesa i sljedivost. Dokumentacija prati vrste proizvoda i aktivnosti koje ulaze u dogovoreni opseg sustava.
Restorani, hoteli i ketering
Povezujemo nabavu, čuvanje namirnica, pripremu i posluživanje s jasnim pravilima rada. Posebnu pažnju posvećujemo odgovornostima zaposlenih, obuci i upravljanju promjenama menija ili načina pripreme.
Skladištenje i distribucija hrane
Razmatramo uvjete primitka, čuvanja i otpreme, komunikaciju s dobavljačima i kupcima i sljedivost pošiljaka. Kontrole prilagođavamo robi i zahtjevima koji važe za vaš dio lanca opskrbe.
Preporučeni ISO norme
Izdvajamo standarde prema njihovoj praktičnoj ulozi u ovoj djelatnosti. Konačan izbor usklađujemo s vašim poslovanjem, rizicima i zahtjevima klijenata.
ISO 22000
Sigurnost hrane
Za sustav upravljanja sigurnošću hrane koji povezuje komunikaciju, preduvjetne programe i načela HACCP-a.
Više o ISO 22000ISO 9001
Upravljanje kvalitetom
Za ujednačen kvaliteta proizvoda i usluga, upravljanje dobavljačima i postupanje po reklamacijama.
Više o ISO 9001ISO 14001
Zaštita okoliša
Za upravljanje utjecajima poslovanja na okoliš, uključujući relevantne tokove otpada i potrošnju resursa.
Više o ISO 14001ISO 45001
Sigurnost i zdravlje na radu
Za upravljanje rizicima za sigurnost i zdravlje zaposlenih u proizvodnji, kuhinji i pratećim aktivnostima.
Više o ISO 45001
Nije potrebno uvoditi sve navedene standarde. Više sustava može se povezati u jedinstven način upravljanja, uz zajedničku dokumentaciju gdje je to primjenjivo.
Kako izgleda suradnja
Dokumentacija prema procesu
Upoznajemo vaše proizvode, tokove rada i postojeće kontrole. Pripremamo i usklađujemo postupke i evidencije s ugovorenim opsegom i zahtjevima odabranog standarda.
Uređena prijava za certifikaciju
Pomažemo da se jasno opišu aktivnosti, lokacije i kategorije proizvoda. Pripremamo dokumentaciju za odabrano neovisno certifikacijsko tijelo i podržavamo daljnju komunikaciju.
Provjera ispunjenosti uvjeta
Razmatramo primjenu postupaka i raspoložive zapise. Prepoznajemo što treba dopuniti prije certifikacijske provjere, uključujući uočene nedostatke u dokumentovanju i svakodnevnim kontrolama.
Neovisna certifikacijska provjera
Certifikacijsko tijelo provjerava sustav i odlučuje o izdavanju certifikata. Pružamo podršku u odgovoru na nalaze i pripremi mjera koje treba provesti u vašoj organizaciji.
ISO 22000 i HACCP nisu sinonimi. ISO 22000 je standard za sustav upravljanja sigurnošću hrane koji uključuje načela HACCP-a. Certifikat ne zamjenjuje obveze objekta niti primjenu propisa o sigurnosti hrane.
Česta pitanja
Od izbora standarda do provjere spremnosti — odgovori za vašu djelatnost.
Koja je razlika između HACCP i ISO 22000?
HACCP je pristup analizi opasnosti i upravljanju kritičnim kontrolnim točkama. ISO 22000 postavlja zahtjeve za širi sustav upravljanja sigurnošću hrane, koji obuhvaća načela HACCP-a, preduvjetne programe, komunikaciju i upravljanje sustavom.
Već imamo HACCP dokumentaciju. Krećemo li ispočetka?
Ne nužno. Pregledamo postojeće postupke, analize i zapise i utvrdimo što je primjenjivo. Zatim definiramo dopune potrebne za ISO 22000 i provjeravamo da dokumentacija odgovara stvarnom procesu i da se koristi u radu.
Je li ISO 22000 namijenjen i manjim restoranima ili proizvođačima?
Može se primijeniti u organizacijama različite veličine i na različitim mjestima u lancu hrane. Opseg pripreme ovisi o proizvodu, složenosti procesa i postojećim kontrolama. Zajedno procjenjujemo odgovara li vašim ciljevima i zahtjevima kupaca.
Ispunjava li ISO 22000 automatski sve zahtjeve trgovačkih lanaca?
Ne. Kupac može tražiti određenu certifikacijsku šemu, dodatnu provjeru ili posebne uvjete isporuke. Zato prije izbora standarda razmatramo konkretne zahtjeve vašeg kupca ili ugovora.
Povežite sigurnost hrane i svakodnevni rad.
Navedite koje proizvode pripremate, proizvodite ili distribuirate. Predložit ćemo opseg podrške i korake do pripreme za certifikaciju.